文章编号：176405 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 19:10:49 / 浏览：次

# 猪皮冻的家常做法大揭秘，你也能做出透明弹牙的美味！

Hey 小红书的小伙伴们！这次我要跟大家分享一道绝对让你一吃难忘的自制美食——猪皮冻怎么做好吃 猪皮的家常做法。如果你也喜欢那种在嘴里化开、Q弹爽口的口感，那就跟着我一起行动起来，DIY一下自己的美味小零食吧！

## **步骤**

### **步骤1：选材和清洗**

- **主要材料**：猪皮、水

- **配料**：生姜（几片）、葱（一小段）、盐适量、生抽（根据个人口味增减）

1. **选材**：选择新鲜猪皮是关键！新鲜猪皮看上去更为厚实，营养丰富。最先是去农贸市场买最新鲜的猪皮，轻微刮掉表面的油脂和杂毛，注意用刀时小心别刮伤自己哦！

2. **清洗**：将猪皮放入锅里，加入足量清水，烧开后煮5-10分钟，直至能看见粘液全部脱离。捞出来后彻底冲洗干净。

### **步骤2：除腥去油脂**

- 1. **煮猪皮**：将干净的猪皮放入锅中，加几块生姜和一小段葱。这一步主要是为了更彻底地除去腥味。

- 2. **刮油**：这时候你会发现猪皮表面有不少液体油花，一定要用勺子或小刀仔细刮掉，这是影响成品口感和透明度的重要因素。

### **步骤3：切条煮制**

- **切条**：将处理干净的猪皮切成较宽的长条。根据个人喜好，还可以切成细小条状，使其更加入味。

- **煮猪皮水**：将切好的猪皮和足够的水一同倒入锅中，保持大火至水再次煮沸后转小火。维持持续的小煮很重要，千万不要让水一煮干就加进水哦，这样会影响后期的凝结效果。

### **步骤4：调味及定型**

- **调味**：依照个人口味可以在这时加入少许生抽或其他调味料，搅拌均匀后关火。当然，清澈透明的秘诀是尽量少加酱油等有色调料。

- **定型**：将煮好的猪皮水水过滤到容器中，放在桌子上自然冷却。待到完全冷却后便可以盖好放入冰箱冷藏一个下午或是一整个晚上。次日即可以吃到晶莹剔透、口感极佳的猪皮冻啦！

### **技巧和建议**

1. **找家正规市集的猪皮，有很好的质量保障。**猪皮上的油脂一定要处理干净，这是保证凝固定型成功的关键。假如你想降低含糖量，可以选择不用加糖调味。如果口的喜欢比较咸的味道，可以在加入少量盐和酱油调味。建议选择无色的调料来保持透明的效果。

2. **控制火候也很重要**，大火烧开之后再转小火慢煮的方式能确保猪皮果冻能够达到更好的凝结效果。同时建议用纱布过滤先烧开一锅清水再下入猪皮条焯去多余的油脂和杂质。

3. 最后分享一个小窍门，如果你有白芝麻或熟花生碎等调料，切开后再撒在表面增加口感和美感，更能让你的成品抓人眼球哦！

就这样啦！依照上述方法和技巧，再搭配上几个美味的配酱料或者制成凉拌猪皮冻，一定能让你的亲朋好友赞不绝口~赶紧动手试试吧？如有不懂的或非常苦恼的问题都可以在留言中告诉我哦！期待你与我共同将美食不断完善与分享！🎉🌟

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